W każdym kraju ogromną część kultury i tradycji stanowi kuchnia. Ja zainteresowałam się tym tematem w odniesieniu do Rosji i Anglii, dlatego w tym artykule chciałabym przedstawić kilka ciekawostek związanych z jedzeniem w tych państwach.

Anglia słynie z fish&chips czyli ryby z frytkami, dostępnej na każdym rogu. Często jest ona zawijana w papier, a nawet gazetę. Kolejnym popularnym fast foodem jest hot dog, który również różni się od typowego – to brytyjska grillowana kiełbaska podawana z zimną bułką. W Anglii większość produktów jest już przygotowana i gotowa do spożycia. W sklepach można znaleźć m.in. ziemniaki w puszce, ugotowane jajka. Popularne są także kanapki z chipsami. Kuchnia ta nie ma najlepszej opinii w świecie. Nie można jej zaliczyć do szczególnie wykwintnych czy zdrowych. Niektórzy zarzucają jej wręcz brak smaku. I faktycznie jeśli idzie o ilość stosowanych przypraw – nie ma się czym pochwalić. Prawdopodobnie to właśnie ów fakt sprawił, że w Anglii niezwykle popularne stały się potrawy kuchni o zdecydowanych smakach, np. indyjskiej, chińskiej.

Kuchnia rosyjska słynie ze wspaniałego kawioru. To właśnie Rosja jest największym producentem tego przysmaku. Rarytasem pochodzącym z rejonu Syberii jest suszona ryba. Znaczny wpływ na narodową kuchnię Rosji wywiera Kościół prawosławny i ze względu na dużą ilość dni postnych w roku, tradycyjne potrawy są często rybne. Typowymi deserami są kisiele owocowe (np. żurawinowy) podawane ze śmietanką, która jest bardzo popularna w tym kraju i wzbogaca się nią smak wielu potraw. Z Rosją kojarzy się także zwyczaj częstowania gości chlebem i solą.

Przepisy:

Fish and Chips

Ingredients:

2kg potatoes, peeled
Oil
12 Firm White Fish Fillets
1/4 Cup Plain Flour
1 Egg
1/4 Cup Milk
1 Cup Stale Breadcrumbs
1/2  Cup Cornflake Crumbs

Method:

Preheat oven to 200C/180C fan.
Cut potatoes lengthways into 1.5cm-thick slices; cut slices into 1cm-thick chips. Place chips, in single layer, on oiled oven tray; spray with oil. Cook, uncovered, about 40 minutes or until chips are browned and tender.
Meanwhile, cut each fish fillet into three pieces. Toss pieces in flour, shake off excess. Dip fish pieces in combined egg and milk then toss in combined crumbs. Place fish on oiled oven tray; spray with oil.
Bake fish, uncovered, for the final 15 minutes of chip baking time.

Домашние пельмени

Продукты:

Мука – 300 г
Кипяток – 1 стакан (250 г)
Соль – 1 ч. Ложка
Свинина – 200 г
Говядина – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Черный перец – 1 щепотка
Молоко – 0,5
Cтаканаили вода – 0,5 стакана

Рецепт:

Сделать тесто для пельменей. Для этого сперва просеять муку. Вскипятить чайник. В миску насыпать соль. Добавить 1 стакан кипятка. Подсыпая просеянную муку, быстро замесить мягкое тесто. Переложить тесто для пельменей на посыпанную мукой доску, хорошо обмять так, чтобы тесто не приставало к рукам. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут.
Тем временем сделать начинку для пельменей. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать. Мясо помыть, разрезать на кусочки. Пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить репчатый лук. Добавить столько воды или молока, чтобы фарш был не густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешать. Фарш готов.
Тесто для пельменей разделить на 4 части. Скатать каждый кусочек в колбаску.
Каждую колбаску разрезать на 15-16 кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок. На каждый кружочек теста положить неполную чайную ложку фарша. Сложить заготовку вдвое и тщательно защипнуть края, ушки соединить.
Так сделать все пельмени. Накрыть полотенцем, чтобы не подсохли. Или заморозьте впрок.
Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Выложить одну порцию пельменей. Помешать, чтобы не слиплись. Дать вскипеть до всплытия пельменей и убавить огонь до среднего. Варить пельмени домашние до готовности, 4-5 минут.

Słowniczek:

Говядина – wołowina

Свинина – wieprzowina

Кипяток – wrzątek

Breadcrumbs – bułka tarta

Toss – podrzucać

Tray – taca