Kasza – jakim jest produktem?
Kasze to naturalne produkty, które zaliczamy do tych pochodzących z pełnego ziarna. Do produkcji ziarno kaszy pozostaje nienaruszone. Jej zewnętrzna warstwa, czyli łyska nie zostaje usunięta. Procesowi oczyszczania podlegają wyłączenie części, które nie nadają się do spożycia – nie dotyczy to najcenniejszej części ziarna, czyli łuski i zarodka.
Czym jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny określa produkty pod względem ich działania na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Produkty, które posiadają niski indeks glikemiczny, podlegają powolnemu procesowi trawienia, co pozwala na długi czas wchłaniania cukrów. To z tego powodu spożywanie produktów o niskim IG zapobiega wahaniom glukozy i insuliny w organizmie.
Przeciwieństwem są produkty o wysokim indeksie glikemiczny, które podlegają szybkiemu procesowi wchłaniania. W bardzo szybkim czasie są trawione, dlatego powodują bardzo duże wahania poziomu cukrów we krwi.
Indeks glikemiczny powinien być obowiązkowym parametrem podczas badań dla osób chorych na cukrzycę oraz u której podejrzewa się insulinooporność. Dzięki sprawdzeniu indeksu glikemicznemu możemy sprawdzić, jak spożywane przez nas produkty wpływają na poziom cukru we krwi.
Rodzaje kasz z niskim indeksem glikemicznym
Zalecamy sprawdzić, jaki rodzaj kasz charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. Pomoże to dobrać odpowiedni produkt w diecie cukrzycowej. Warto zapoznać się z szeroką ofertą kasz w sklepie Promienie Słońca.
Kasza pęczak
Pęczak posiada niski indeks glikemiczny w wysokości 25. Jest źródłem wielu witamin i minerałów. Posiada dużą zawartość błonnika nierozpuszczalnego, dzięki czemu przyśpiesza metabolizm oraz wspiera organizm w procesie oczyszczania. Warto zakupić kaszę jęczmienną pęczak ze względu na to, że jest bogatym źródeł witamin z grupy B. Posiłki skomponowane z pęczakiem będą dostarczać żelaza oraz potasu.
Kasza owsiana
Kasza owsiana posiada nieco wyższy indeks glikemiczny niż kasza pęczak. Jego poziom to 45, natomiast kasza gryczana to IG 50. Ten rodzaj będzie doskonałym źródłem energii przy zachowaniu niskiej wartości kalorycznej. Zawartość błonnika w postaci stałej ma zdolność do wypłukiwania cholesterolu z krwi.
Kasza bulgur
Indeks glikemiczny kaszy bulgur wynosi 46, czyli nie jest produktem, który może powodować duże wahania cukrów we krwi. W składzie posiada duże ilości błonnika, dzięki któremu organizm poczuje się syty przez dłuższy czas. Kasza bulgur dostarczy organizmowi wielu zdrowych składników odżywczych, takich jak żelazo, magnez, cynk, czy potas.
Kasza gryczana
Kasza gryczana jest również produktem, który często jest wybierany w diecie odchudzającej. W swoim składzie posiada wysoką zawartość błonnika oraz białka. Gryka jest dobrym produktem dla osób z uczuleniem na gluten, ponieważ nie posiada go w swoim składzie.
Komosa ryżowa
Komosa ryżowa dostępna w sklepie Promienie Słońca jest jednym z produktów, który posiada bardzo niski indeks glikemiczny. W jej przypadku to jedyne IG=35. W składzie komosy znajdziemy bardzo wysoki poziom protein.
Komosa ryżowa jest źródłem wielu witamin z grupy B. Zawiera również witaminą A oraz E. Jest dobrym produktem, który wspomaga metabolizm oraz zaspokaja zapotrzebowanie organizmu w mangan.
Jak obniżyć indeks glikemiczny kaszy? Wskazówki
Dobierając dietę oraz odpowiednie produkty musimy pamiętać o tym, że nie wystarczy sprawdzić, jaki indeks glikemiczny posiadają wybrane przez nas produkty. Indeks glikemiczny jest dosyć nietypowym wskaźnikiem, który nigdy nie jest stałą wartością. Zależy on głównie od sposobu przygotowania produktu, w tym kaszy. Możemy jednak zasięgnąć wskazówek, w jaki sposób przygotować kaszę, aby obniżyć jej indeks glikemiczny!
Pierwszą wskazówką do obniżenia indeksu glikemicznego kaszy jest sposób jej przygotowania. Kasza, która będzie gotowana krócej oraz podana w sypkiej postaci będzie posiadać niższy indeks glikemiczny niż kasza rozgotowana, kleik lub budyń.
Kolejną wskazówką jest przygotowanie kaszy w taki sposób, aby zwiększyć w jej składzie obecność skrobi opornej na proces trawienia. Aby uzyskać taki efekt, należy ugotować kaszę, przestudzić ją i ponownie podgrzać. Taki zabieg możemy stosować w przypadku przygotowania kaszy jako dodatek do zbilansowanego posiłku z udziałem białek i tłuszczów. Doskonale się sprawdzi jako dodatek do ryby, mięsa, nabiału, oliwy, czy orzechów. Powyższe praktyczne porady dostarczył sklep Promienie Słońca z bakaliami, orzechami i zdrową żywnością
