Jeżeli lubicie makaroniki jest to doskonały przepis dla Was. Będą w trochę innej odsłonie, gdyż będą w kształcie serc. Uważam, ze będzie to super prezent na nadchodzące Walentynki.

Składniki na makaroniki:

150g zmielonych migdałów

150g cukru pudru

120g białek: 60g + 60g w temperaturze pokojowej

185g cukru: 150g + 35g

50ml wody

czerwony barwnik

Składniki na krem:

100ml śmietanki kremówki

100g białej czekolady

100g miękkiego masła

Wykonanie makaroników:

Na papierze do pieczenia rysujemy ołówkiem kształt serc. Przez sitko przesiewamy 150g zmielonych migdałów i 150g cukru pudru. Następnie 150g cukru rozpuszczamy w 50ml wody. Gdy temperatura osiągnie 110 stopni to zdejmujemy z kuchenki. Zaczynamy ubijać 60g białek, gdy zaczynają tworzyć się bąbelki w białku dosypujemy 35g cukru. Gdy białka są ubite na sztywną pianę dolewamy wcześniej rozpuszczony cukier w wodzie. Do wcześniej przesianego cukru pudru i migdałów dodajemy 60g białek i mieszamy na jednolitą masę. Następnie obie masy łączymy, poprzez mieszanie. Mieszamy bardzo wolno aby nasza masa nie stała się bardzo rzadka. Gdy już wszystko wymieszaliśmy masę barwimy na czerwono. Czerwona masę przekładamy do woreczka cukierniczego a następnie na odwrocie naszego papieru z narysowanymi serduszkami . Najpierw staramy się narysować obwód serca a dopiero uzupełniamy środek. Gdy ciasteczka są gotowe odstawiamy je na 20 minut do wysuszenia do momentu, gdy na wierzchu powstanie skorupka. Gdy taka skórka się pojawi to wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 15-20 minut.

Wykonanie masy:

Do wcześniej zagotowanej śmietanki dodajemy białą czekoladę. Ubijamy masło i dolewamy śmietankę wraz z rozpuszczoną czekoladą.

Wykończenie:

Na wewnętrznej stronie ciasteczka nakładamy krem a następnie przykrywamy drugą częścią serca.

Życzę wszystkim smacznego. Myślę, że takie ciasteczka będą ozdobą każdego walentynkowego spotkania.